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| Alumnos del Instituto Pedagógico Jerome Brener |
Alberto López Morales
JUCHITÁN, Oax.- Apenas cursan el
primero de secundaria, pero ya producen aceite y té del cilantro como
alternativa al uso de antibióticos para combatir bacterias como la salmonela, estafilococos dorados y laE Coli.
"Estamos orgullosos", dicen sonrientes.
Orgullosos de sí mismos,
de sus profesores y de sus padres "por todos los apoyos", los
adolescentes tempraneros Camila Aquino Vicente, Luis Ernesto Hernández Aguilar
y Mario Antonio Ayala Ruiz ganaron el primer lugar con sus investigaciones en
la Expo Ciencia Oaxaca 2013.
"Ahora vamos a
participar en el Expo Ciencia Nacional que se
realizará en Mazatlán, Sinaloa, del 20 al 23 de este mes", revela el
asesor académico especialista en Biología, Mario Santiago, quien ha ayudado a
los alumnos de secundaria a desarrollar el proyecto en un laboratorio clínico
particular.
"En los
estudios de laboratorio, donde nos han facilitado las cepas de salmonela,
estafilococos dorados y E Coli, hemos encontrado que el aceite esencial y la
infusión de cilantro inhiben el desarrollo de las bacterias", comentan
Camila, Luis Ernesto y Mario Antonio.
Los tres cursan el
primero de secundaria en el Instituto Pedagógico Jerome Bruner y ganaron los
mejores puntajes en el nivel de medicina y salud, en la Expo Ciencia Oaxaca
2013, convocada por el Consejo Oaxaqueño de Ciencia y Tecnología, el cual se
realizó del 20 al 23 de octubre.
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| Aceite de Cilantro, como antibiótico alterno |
Con la ayuda del
asesor en biología, Mario Santiago, los alumnos compraron las semillas, las
sembraron, adquirieron aceite de oliva, se metieron al internet a investigar y
encontraron que el cilantro tiene propiedades que ayudan a combatir las
bacterias.
"La gente que
vive cerca y tiene dolores en el estómago o los intestinos o que traen cortadas
pequeñas en el pie, vienen acá a pedirnos que les regalemos un poco de aceite o
de té. Un doctor quiere hacer pruebas con el aceite para tratar el pie
diabético", confiesan los jóvenes estudiantes.
Junto con Camila,
Luis Ernesto y Mario Antonio, también van a participar en la Expo Ciencia
Nacional 2013 en Mazatlán, sus compañeros Carolina Vicente Valdivieso, José
Ángel Esteva y Guillermo Benjamín Gurrión Cortés.
Los tres últimos
pequeños, que no rebasan los 13 años, ganaron el segundo lugar en la Expo
Ciencia Oaxaca 2013, con el proyecto "Aprovechamiento Integral del caracol
de jardín como alimento de alto valor proteínico y mejorar la nutrición de
niños de pueblos marginados".
Con un caracol en
la mano, extraído de la granja escolar, compuesta de varias cajas de madera que
se riegan con agua mezclada con aceite de cilantro que evita el surgimiento de
hongos, Carolina cuenta que el proyecto era para aprovechar la baba del
caracol.
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| La harina de caracol, como proteína |
La baba, explican
los tres menores en forma atropellada, tiene un componente llamado helicina, el
cual sirve para regenerar la piel, pero "optamos por destacar el alto
valor proteínico del caracol que puede ayudar a mejorar la nutrición de los
niños en los pueblos marginados de Oaxaca y del país", comentan con
orgullo.
En el Instituto
Pedagógico Jerome Bruner, que abrió sus puertas en 2007, a cargo del profesor
Ramón Vallejo de la Cruz, los alumnos tienen una pequeña granja de caracoles
que alimentan con harina de maíz, cascarones de huevos de gallinas y zanahoria
y cilantro.
La zanahoria y el
cilantro ayudan a la reproducción de los caracoles, por eso tenemos algunos
cultivos de cilantro y zanahoria en las botellas cubiertas de tierra que
cuelgan de la pared, exponen al señalar una escalera de botellas donde también
hay lechugas protegidas de los rayos solares y del viento.
Los seis alumnos
dicen que están listos para competir en Mazatlán. Van con sus asesores y
algunos padres, sin embargo, todavía no terminan de reunir poco más de 100 mil
pesos para el transporte aéreo desde el sur de Oaxaca.
"La escuela es
particular, pero es mucho dinero. Por fortuna hay mucha gente altruista que nos
ayuda, como el químico biólogo Julio César Aragón, que ha facilitado su
laboratorio clínico de Ciudad Ixtepec, para desarrollar los proyectos",
revela Mario Santiago.
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